Con relación al ciclo de conferencias propuesto por el Municipio de Mina Clavero en el marco del programa conmemorativo del Bicentenario, la próxima presentación es una clase magistral de cocina con degustación de las preparaciones, la que se desarrollará bajo el título “1810-2010: 200 Años de Evolución en la Gastronomía de Córdoba”.
La cita es el sábado 31 de julio, a las 18:30hs, en el Centro Cultural Comechingones. El profesional a cargo será el chef Lucas Galán, en tanto que la entrada será libre y gratuita.
Preparaciones a realizar:
Pan de papas.
Pan de papas relleno con carbonada de cabrito.
Focaccia de olivas.
Torrijas con confituras de la región.
Durante las preparaciones y en las recetas se reflejarán aspectos del Bicentenario: comidas criollas (carbonada), la influencia de los inmigrantes (Italia con la focaccia, y España con las torrijas), al tiempo que se destacarán los productos regionales (aceite de oliva, aceitunas, dulces caseros, papa, cabrito).
Cabe destacar que Lucas Galán es socio fundador de “AZAFRÁN” Escuela de Gastronomía, gerente del área académica de la institución y chef instructor en la misma. También es propietario de Casa Galán, restorán privado y está a cargo de la sección cocina del Programa “El Show de la mañana”.
Otras conferencias confirmadas:
Sábado 7 de agosto, 18:30hs, en el Centro Cultural Comechingones:
“Comer bien, sentirse bien”
Profesional a cargo: Dr. Carlos Sabagh
Entrada libre y gratuita.
Viernes 27 de agosto, 20hs, en el Centro Cultural Comechingones:
“Bicentenario: aprender o reincidir”
Profesional a cargo: Lic. Pablo Rossi.
Entrada libre y gratuita. |
